本日の晩酌 風の森 無濾過無加水生酒 笊籬（いかき）とり 純米しずく酒 20BY

笊籬とりという特殊な搾り方をした日本酒。風の森は4年ぶりくらいかも。
笊籬（いかき）採りについては酒蔵の説明を読んで貰うとして、味についてコメントを。
リンゴのような香りが上品に漂うが、口に含むと炭酸ガスがいきなり来る。じわじわと旨みが伝わるけれど、やっぱり炭酸由来の雑味が強くて、一日目ではポテンシャルがさっぱりわからない。
明日以降に期待。