2005-11-21 倶楽部：今宵、銀河を杯にして エストラテゴ・レアル 安ウマで有名なスペインワイン。以前も紹介した気がする。ただし今回の主役は肴の方である。 今日は中華鍋ピエンロウを作ってみた。 ただし、春雨は使わず、紹興酒もないので片手落ちどころか立ってもないか。 材料は以下の通り 二週間熟成させた塩豚 骨付き鶏もも肉 干し椎茸 白菜 ごま油 作り方は 鍋で干し椎茸を戻す 肉と白菜の芯の部分を入れ、弱火で煮る 大体に立ったら、白菜の残りとごま油を入れる 一時間煮続ける シンプルなのにうまい。やみつきになりそう
